Les thés d’Assam se caractérisent par de larges et grandes feuilles souvent dotées de tips et issues d’une variété de théier : le Camellia Assamica.
Ils donnent une liqueur rouge profond, brillante et foncée, un arôme particulièrement prononcé, au goût épicé, puissant et rond, avec beaucoup de corps.